Scritto da: Rossella
Fonte:http://www.terraemadre.com/2015/04/18/il-kombucha-il-prezioso-te-fermentato/
Se volete conoscere un tè molto particolare dalle virtù esagerate, allora dovete leggere il libro Kombucha, il tè fermentato del benessere.
Prodotto dalla fermentazione del tè, ottenuta con l’aggiunta di zuccheri e di una colonia di lieviti e batteri – il kombucha è una bevanda di facile preparazione, contenente microrganismi vivi e numerose sostanze benefiche per la salute. Da due millenni in Asia è considerato un autentico toccasana e da alcuni anni comincia a essere conosciuto anche in Italia, soprattutto da chi segue un’alimentazione naturale e attenta agli effetti sulla salute di ciò che ingeriamo.
Le sue qualità sono molteplici: è un antiossidante, facilita il processo digestivo, supporta il sistema immunitario. Inoltre può fornire un importante contributo nel trattamento di problemi quali l’artrite, l’asma, i disturbi del sonno, la psoriasi, l’ipertensione, l’impotenza, i calcoli renali, la stitichezza, il colesterolo alto.
Ma come si prepara il kombucha? Come si conserva?
Quali sono i suoi componenti? Quali le dosi consigliate? E quali gli effetti indesiderati?
Come è possibile procurarsi sul web una coltura di kombucha con le giuste caratteristiche?
Il libro di Kaufmann è la guida più aggiornata e completa alla conoscenza e all’uso dì questa bevanda salutare e quasi miracolosa, ancora tutta da scoprire.
II tè kombucha ha fatto molta strada dall’epoca delle mie ricerche preliminari sull’argomento e dalla prima edizione di questo libro. Oggi è in corso una sua rinascita grazie alle versioni commerciali non solo del tè, ma anche di vari sottoprodotti diventati sempre più ampiamente disponibili nell’America settentrionale e in altre parti del mondo.
Un’altra indicazione della rinnovata popolarità del tè kombucha è l’ininterrotto entusiasmo per la sua preparazione casalinga.
Questo antico rimedio, nato alcuni secoli fa in Asia, è rimasto una presenza costante in Russia e nel corso dell’ultimo secolo ha conosciuto periodi di riscoperta in altre zone d’Europa.
Oggi è in corso una sua rinascita grazie alle versioni commerciali non solo del tè, ma anche di vari sottoprodotti diventati sempre più ampiamente disponibili nell’America settentrionale e in altre parti del mondo.